完结版小说阅读穿成炮灰后，我靠厨艺逆天改命​​李潇林晚秋_穿成炮灰后，我靠厨艺逆天改命​​李潇林晚秋免费完结小说

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后厨内，气氛紧张到了极点。

所有灶台熄火，清理得一尘不染。

中间空出两张最大的案台，分属钱德利和李潇。

王经理、刘秘书，以及一位随机邀请的退休老干部，三人组成评委席，坐在后厨门口视野最佳的位置。

饭店全体员工围在四周，屏息凝神。

这场决战，将决定后厨未来的归属。

钱德利今天特意换上崭新厨师服，白得刺眼。

他胸有成竹地站在案台前，上面摆满各种食材调料。

主角是一只处理得干干净净的大猪头。

旁边整齐摆放着八角、桂皮、香叶、花椒等十几种香料，还有酱油、黄酒、冰糖等瓶瓶罐罐。

他环视四周，享受着众人瞩目的感觉。

嘴角勾起得意的弧度。

在他看来，从决定拿出看家绝学“扒猪脸”那一刻起，胜负就已注定。

相比之下，李潇的案台显得“寒酸”。

只有一只老母鸡，一块猪里脊，一棵大白菜，以及一些姜葱。

没有复杂香料，也没有五花八门的调料。

“就这？他想做什么？鸡汤炖白菜？”

“太简单了吧？怎么跟钱师傅的扒猪脸比？”

围观人群窃窃私语，几乎所有人都觉得李潇在自暴自弃。

钱德利更是发出一声嗤笑。

在他眼里，李潇案台上那点东西，连给“扒猪脸”做配菜都不够格。

三点整。

刘秘书看了看手表，朗声宣布：“比试开始！”

钱德利立刻动了起来。

他手法娴熟地将猪头冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥。

然后捞出，用凉水冲洗干净，再用镊子一根根拔掉残留猪毛。

每个步骤都一丝不苟，充满老师傅的派头。

接着起锅烧油，放入冰糖炒出漂亮糖色，再下入猪头，让其均匀裹上焦糖。

随即葱姜爆香，香料下锅，烹入黄酒，倒入足量开水和秘制酱油。

大火烧开，转小火慢炖。

一系列操作行云流水，自信满满。

浓郁的酱香和肉香很快从锅里飘散，霸道地占据整个厨房空气。

“香！太香了！”

“钱师傅这手艺，绝了！”

围观厨师们纷纷赞叹。

他们仿佛已经看到那道酥烂脱骨、色泽红亮、咸香扑鼻的扒猪脸。

另一边，李潇才不紧不慢开始动手。

他没有理会老母鸡，而是先拿起猪里脊，剔除筋膜，用刀背反复捶打，将其砸成细腻肉蓉。

接着又将鸡胸肉用同样方法处理成鸡蓉。

这个步骤让很多人看不懂。

“他要干嘛？做肉丸子？”

李潇没有理会周围议论。

他将砸好的两种肉蓉分别放入大碗，加入葱姜水和少许盐，顺着一个方向搅打上劲。

然后才开始处理老母鸡。

将鸡架和猪骨一起放入巨大汤锅，加入足量清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火开始吊制高汤。

时间一分一秒流逝。

钱德利那边“咕嘟咕嘟”冒泡，香气愈发浓郁。

李潇这边，只有一锅看似平平无奇的清汤在慢慢熬煮。

一个小时后，李潇的高汤吊好了。

他将汤过滤倒入干净锅里。

接下来，见证奇迹的时刻到了。

他将打好的猪肉蓉分次加入微开的高汤中，用勺子轻轻推动。

只见那些肉蓉像张网般慢慢散开，将汤里所有细小杂质和油脂吸附包裹，然后缓缓浮上汤面。

这个过程，就是“扫汤”。

他用漏勺将浮起的肉蓉和杂质捞出。

锅里的汤，瞬间变得清澈许多。

但还没完。

他将汤再次烧至微开，这次加入更加细腻的鸡肉蓉。